内蒙古公务员考试笔试科目

　　笔试公共科目为行政职业能力测验和申论两科，所有报考者必须参加这两科考试，旗县以上机关(单位)和苏木乡镇机关分别命制不同试题,提供蒙汉两种文字笔试试卷。

　　报考非“蒙汉兼通”职位的报考者，选择汉文试卷的必须用汉文作答，选择蒙古文试卷(部分内容加注汉文)的必须用蒙古文作答，对同一科试卷用两种或两种以上文字作答的，按零分处理;报考“蒙汉兼通”职位的报考者，必须按照规定的文字作答，不按规定文字作答的，按零分处理。

　　行政职业能力测验考试时限为120分钟，申论考试时限为180分钟。报考公安系统职位的，还需参加公安专业笔试，考试科目为公安专业知识，笔试试卷为汉文试卷，须用汉文作答，考试时限为120分钟。

　　考前练一练

　　生活中，厨师在烹饪过程中除了使用酱油调色上色外，还可以采用下列哪一食材来给食物上色?

　　A.食盐

　　B.冰糖

　　C.香叶

　　D.花椒

　　解析第一步，本题考查生活常识。

　　第二步，冰糖在高温加热后会发生焦糖化反应，产生金黄到棕色的颜色，也产生具有特殊风味的物质。一般而言，焦糖化反应一定要在165℃时才最为显著。不同的糖类焦糖化反应的温度有所不同,比如蔗糖要170℃,葡萄糖大约是150℃,而果糖只需要105℃就好。所以可以用冰糖来给食物上色。

　　因此，选择B选项。

　　拓展A项：食盐不仅是人们膳食中不可缺少的调味品，而且是人体中不可缺少的物质成分，在烹饪中调节食物咸淡。食盐的主要成分是氯化钠，不能给食物上色。

　　C项：香叶，亦名月桂叶，为樟科植物月桂的干燥茎叶，是一种调味料，原产于地中海一带。叶片深绿色，椭圆形，革质，味苦，清香。干燥后，苦味减少，香气增强，可以用作调料，即“香叶”。不能给食物上色。

　　D项：花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木。花椒可用作中药，有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症。又作表皮麻醉剂。也是家常的调味料之一。不能给食物上色。